Kerang Darah, Kerang Dara yang Paling Enak
daftarhewan.com. Kerang Darah. Di Jakarta khususnya, tidak sedikit restoran atau kios kaki lima yang mengandalkan kerang rebus sebagai menu utama hidangannya.
Dahulu restoran-restoran ini mudah sekali dicari sepanjang pinggiran jalan daerah Glodok di Jakarta Barat.
Jalan Kramat Jaya sampai Salemba di Jakarta Pusat, Jalan Jatinegara Timur sampai Otto Iskandardinata di Jakarta Timur.
Apa Kerang Darah Berbahaya?
Tidak ada yang salah dengan Kerang Darah atau hewan yang bernama latin Tegillarca granosa atau Anadara granosa ini.
Artinya, jika dibesarkan dan dipanen dengan benar, mereka tidak berbahaya.
Memang, banyak yang membuktikan kelezatan dan rasanya yang lembut dari kerang yang dalam Bahasa Inggris disebut Blood clam ini. Baca Juga : Kerang Besar.
Kerang itu dihidangkan sesudah direbus beberapa saat. Perebusannya dikerjakan dengan mencelupkannya hidup-hidup di air mendidih.
Kerang yang telah masak dagingnya, dengan sendirinya akan terbuka ke-2 cangkangnya. Kerang itu disajikan ke konsumen saat masih panas.
Konsumen mengorek dagingnya menggunakan garpu, lalu menikmati kesedapannya sesudah daging kerang direndam dalam sauce sambal atau bumbu yang lain.
1. Paling Disukai
“Kerang dara atau kerang darah sebagai kerang yang paling dicintai customer dan banyak diminta pebisnis restaurant” kata satu pengumpul kerang di Subang.
Disebutkan kerang dara, karena dagingnya merah seperti darah. Rasanya lembut, gurih tidak ada rasa kersik seakan ada pasir yang terdapat banyak pada kerang tipe yang lain.
Sayang kerang dara cuman ada musiman, karena sebagai hasil tangkapan dari alam dan masih jarang yang membudidayakannya secara khusus.
Jika sedang banyak, kerang itu ada banyak. Jika sedang tidak ada susah sekali dicari.
2. Kerang Laki
Hasil tangkapan kerang dara saat sulit didapatkan umumnya memiliki ukuran kecil sepanjang 1 – 1,5 cm itu mereka sebut sebagai kerang laki.
Kerang kecil ini terhitung berkualitas rendah. Alasannya, jika direbus kerang itu tidak terbuka cangkangnya, hingga sulit dikupas dagingnya.
3. Diganti dengan Jenis Lain
Kerang darah kualitas bagus atau super banyak dicari orang yang benar-benar memahami kerang, karena rasanya yang sedap.
Kerang ini gampang dikupas jika direbus tentu membuka cangkangnya.

Kerang Dara asam manis
Jika stok kerang darah sedang kosong, pebisnis restaurant kerap mengganti kerang darah dengan kerang bulu bulat.
Kerang hijau atau kerang bulu mencos, yang memiliki ukuran kerang setara atau bahkan juga lebih besar dibanding kerang darah kualitas super yang panjangnya sekitaran 3 – 6 cm.
Kerang pengganti itu rasa dagingnya tidak seenak daging kerang dara.
Harga kerang darah umumnya lebih tinggi dibanding kerang yang lain.
Alasannya kerang dara memang lebih nikmat rasanya dibanding jenis kerang lain.
Menurut pedagang, kerang dara lebih dicintai sebagai mata dagangan, karena ketahanan hidupnya tinggi.
Kerang dara kuat hidup sampai 3 hari, tetapi kerang lain ketahanan hidupnya benar-benar rendah, hanya sekitaran sehari.
Dengan begitu risiko ruginya tinggi, jika kerang lain itu tidak terjual hari itu juga.
Bila ada kerang yang mati walaupun Hanya 2-3 ekor per karung, semua kerang dalam satu karung itu akan bau busuk. Mengakibatkan tidak laris dipasarkan.
Menyusutnya kerang hasil tangkapan di alam kemungkinan karena kerang sering ditangkap atau makin ciutnya hutan bakau di pantai yang sengaja dibuka untuk beragam kepentingan.
Misalkan untuk kepentingan tempat tambak udang dan tempat pemukiman.
Mungkin Anda Menyukai:
-
10 Hewan Khas Indonesia yang Mulai Langkadaftarhewan.com. Hewan khas Indonesia. Data mengatakan jika kurang-lebih 397 spesies burung, 165 spesies mamalia, serta 100 spesies amfibi, dan 150 spesies reptilia jadi hewan endemik Indonesia.
-
9 Binatang yang Penciumannya Paling Tajamdaftarhewan.com. Binatang penciuman tajam. Manusia mungkin makhluk paling cerdas yang berjalan di Bumi, tetapi anggota kerajaan hewan lainnya tidak boleh diremehkan. Evolusi ribuan tahun telah memberi
-
Kuda Nil Makan Apa? Semangka atau Daging?daftarhewan.com. Makanan Kuda Nil. Kuda nil (Hippopotamus amphibius) adalah hewan buas berukuran besar, bulat, dan menyukai air dan suka berendam di air yang berasal dari Afrika.
-
10 Hewan Khas Papua yang Langka dan Dilindungidaftarhewan.com. Hewan Khas Papua. Apabila kita mendengar kata Burung Surga (Birds of Paradise) atau Cendrawasih, kita tentu ingat akan Pulau Papua (New Guinea). Cendrawasih sendiri berawal
-
7 Hewan yang Digunakan untuk Pengobatandaftarhewan.com. Hewan untuk pengobatan. Sudah menjadi sebuah konsep dasar jika ketidaksamaan obat dan racun cuman terletak pada jumlah atau ukuran. Satu zat yang serupa, bisa memberikan
-
12 Hewan Terpintar di Dunia dengan Keunikannyadaftarhewan.com. Hewan Terpintar di Dunia. Hewan sama dengan makhluk yang tidak berakal. Hingga, kita juga mengaitkan jika hewan atau binatang itu semua bodoh. Tidak ada yang
-
15 Hewan yang Bisa Berubah Warnadaftarhewan.com. Hewan yang bisa berubah warna. Di alam liar, banyak hewan memakai beragam trik untuk tetap bertahan hidup. Salah satunya yang paling aneh dan memesona ialah